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2016年03月15日 09:55  新浪城市节庆_原创
  一年一度的“河豚节”即将拉开大幕。近日,笔者走访了博联水产市场,从几位商家口中得知,河豚市场的大好时光一般在三月中旬左右,他们早已“磨刀霍霍”,迎接节日的到来。   河豚价格亲民   盼“河豚节”拉动消费   笔者走访多家水产店后得知,目前河豚的价格在30元/500克,相较于以前动辄过百的价格,可说是暴跌了。“近年来越来越多的地方能够吃到河豚,河豚不再稀奇,消费市场也一天天饱和,造成供大于求,价格下降在所难免。”从事河豚生意30多年的黄克龙道出原委。   不过对于河豚市场的遇冷,黄克龙也有他自己的见解,“市场饱和是原因之一,还有一个原因是目前还未到买河豚、吃河豚的黄金时期,一般要等到三月中下旬后,河豚市场才会正式打开。”   笔者采访中得知,河豚价格的降低,让不少水产销售人员更加期待今年的“河豚节”,“希望‘河豚节’的举办能够让更多的食客了解河豚的美味,再度激活河豚市场。”   河豚南北有差异   北方河豚肉质更细腻   河豚因其品种不同,导致其价格拉开一定差距。都说野生的河豚好吃,但如今市场上野生河豚却是踪迹难寻,即便是有,其昂贵的价格也让普通民众望而却步。黄克龙告诉笔者,“野生河豚多来自崇明岛,一斤能卖到2000元-3000元,这价格是养殖河豚无法相比的。”   那么,扬中目前销售的河豚主要来自哪里呢?黄克龙表示,“市场上多是人工养殖的河豚,来源也是从南到北都有,目前扬中的河豚大多来自厦门和秦皇岛。”来源不同,造成河豚的口味、价格也有所不同,由于北方的河豚肉质更为细腻,所以北方的河豚较南方的贵,价格在60元/500克左右。   熟河豚送上门   外地食客慕名而来   “家里边就能吃到河豚,不必特地去饭店了。”目前许多饭店、水产市场提供的宰杀、烹饪一条龙服务,让扬中本地人大呼方便。据了解,许多爱食河豚的本地人,一通电话就能在家吃到烧好的河豚,而对于安全和加工费问题,多家水产商表示,“我们有专门烧河豚的厨师负责烹饪,绝对不用担心食用安全问题,加工费也很划算,只要15元/条。”   民间有传“不食河豚,不知鱼味”,对于外地人来说,河豚的魅力让距离不再是问题。“不提国外的食客,国内近的有扬州等周边城市,远的如新疆、内蒙古也有很多人慕名而来吃河豚。”说起河豚的魅力,久负盛名的河豚大师周长顺打开了话匣子,“之所以能吸引这么多外地人来吃河豚,一是因为‘河豚节’的广泛宣传,二是因为扬中对河豚做法和口味的要求极高,力求让客人‘不吃不知道,一吃忘不了’。”据悉,节日期间不远千里来吃河豚的“吃货们”比比皆是,目前河豚馆的预约订单已经排到了5月份。(匡雪莲)   来源:镇江日报   节庆-节庆网-中国节庆全国交流大会官网
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